İçindeki sarımsak aromasıyla kremasıyla enfes bir çorba. Denemek isteyenler için afiyet olsun. 🙂
Malzemeler:
- (Su bardağı ölçüsü 200 ml)
- 400 gram (1 paket) kültür mantarı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 iri diş rendelenmiş sarımsak
- 2 tepeleme yemek kaşığı un
- 5-6 su bardağı sıcak su
- 1 kutu (200 ml) krema
- Tuz
- Bir avuç ince kıyılmış dereotu
Hazırlanışı:
Sıvı yağ ile tereyağını bir tencereye alıp ısınınca küçük küçük doğranmış mantarları ilave edin.
Mantarların kararmaması için yüksek ateşte ve sürekli karıştırarak kavurmak püf noktası.
Böylece hem kararmayacaklar hem de suyunu içine hapsetmiş olacağız.
Mantarlar suyunu salmaya başlayınca rendelenmiş sarımsakları ekleyip suyunu tamamen çekene dek kavurun. Unu ekleyip kokusu çıkana dek kavurduktan sonra yavaş yavaş suyu ekleyip bir yandan sürekli karıştırın.
Ara ara karıştırarak 15-20 dk pişirdikten sonra ocağın altını kısıp kremayı ilave edin ve bir yandan karıştırın. Tuzunu da ekledikten sonra bir 5-6 dk daha pişirin.
En son incecik kıyılmış dereotu ilavesiyle çorbamız servise hazır.
Deneyenlere afiyet olsun.
Kaynak: pukumutfakta