El açması börek gibisi yok.. çıtır çıtır içi ıspanaklı börek tarifi;
Hamuru için;
- 2 su bardağı su
- Tu
- Alabildiğince un (4.5su bardağı kullandım)
Arası için;
- Sıvıyağ.
İç harcı için;
- Yarım kilo ıspanak
- 2 adet havuç
- 1 kalıp peynir
- Tuz, pulbiber.
Yapılışı;
Hamuru için bir kaba su ve tuzu aldım. Üzerine unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurdum ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı. Hamuru 10dakiak dinlendirdim. 4 parçaya böldüm ve herbirini servis tabağı büyüklüğünde açtım. Aralarına bol sıvıyağ sürerek üst üste dizdim. Yarım saat kadar bu şekilde dinlendirdim.
İç harcı için rendelenmiş havuç ve temizlenip doğranmış ıspanakları derin bşr tavaya aldım. Az sıvıyağ gezdirerek kavurdum. Üzerine peynir, tuz ve pulbiber ekledim altını kapattım.
Hamur bezelerini sırayla masanın üzerine aldım. Elimle büyülttüm. Bşr ucuna iç harcından ilave ettim. Rulo şeklinde yuvarladım. Kendi etrafında uzunlamasına sararak tepsiye dizdim. Bütün bezelere aynı işlemi yaptım. Tepside kalan yağı böreklerin üzerine gezdirdim. 200derece fırında kızarana kadar pişirdim. Fırından çıkınca üzerini bir bezle örttüm. İlk sıcaklığı çıkınca servis yaptım. Deneyeceklere afiyet olsun🌼🌼
Kaynak: yemekislerim