Çeşm-i Nigar Çorbası

Çeşm-i Nigar Çorbası
Çeşm-i Nigar Çorbası



Çok lezzetli bşr çorba tarifi bırakıyorum.
Osmanlı mutfağından Çeşm-i nigar çorbası;

Malzemeler;

  • 1 adet soğan
  • yarım su bardağı mercimek
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 su bardağı et suyu (isteğe bağlı)
  • tuz.

Terbiyesi için;

  • yarım su bardağı süt,
  • 1 yumurta sarısı
  • yarım limon suyu.

Üzeri için;

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı pulbiber.



Yapılışı;

Soğanları ince ince doğradım yağda kavurdum. İki yemek kaşığı unu ekledim kavurdum. Mercimek et suyu ve 1litre kadar su ekleyip karıştırarak pişirdim. Piştikten sonra blenderden geçtim. Sütün içine yumurta sarısını ve yarım limon suyunu ekleyip çırptım. Terbiyeyi çorbaya döktüm ve bir taşım kaynayınca tuzda ekleyerek altını kapattım. Üzeri için nane yaktım, servis tabağına aldığım çorbamın üzerine gezdirdim. Deneyenlere afiyet olsun 🥰

Kaynak: yemekislerim