Günlerden Tutmaç çorbası? hem çok lezzetli hemde çok besleyici. Farklı lezzetler arayanlar için yine çok güzel bir tarif;
Kullandığım çay bardağı büyük 125 ml bardak
Malzemeler;
- 1 çay bardağı erişte
- 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek(haşlanmış haliyle )
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- 1,5litre sıcak su
Terbiyesi İçin;
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 dolu yemek kaşığı un
Üzeri İçin;
- 1 adet küçük boy soğan
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı;
Uygun tencere içersine suyu alın ve kaynatın. Kaynayan suya yeşil mercimeği, nohutu ve erişteyi ekleyin ve 15 dk kadar erişte yumuşayana dek pişirin. O sırada terbiyesini hazırlayın. Yoğurt, yumurta ve unu uygun bir kase içersine alın ve pürüzsüz olana dek karıştırın. Diğer yandan soğanı küçük küçük doğrayıp uygun tava içersine sıvı yağ ekleyip soğanı güzelce kavurun.
Erişte yumuşadığında suyundan 2 kepçe kadar alıp terbiyesine ekleyin ve karıştırın. Terbiyeyi yemeğe dökün 2-3 tur karıştırıp Kısık ateşte 10 dk daha pişirmeye bırakın.
Kavrulan soğana naneyi ekleyip az daha kavurun. Daha sonra pişen yemeğe dökün. Üzerine tuzunu ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. 10 dk dinlendikten sonra servise hazır. Afiyet olsun..
Kaynak: yemekislerim