Keşkek Çorbası

Keşkek Çorbası
Keşkek Çorbası



Ankara mutfağının en meşhur lezzetlerinden biri de keşkek çorbasıdır. Çok vitaminlidir ve inanılmaz lezzetlidir. Ankara benim için o kadar özel ki, çocukluğum, anılarım ve dahası… Ve tabi ki lezzetli yemekleri tartışılmaz; başta Ankara tava, Beypazarı kurusu, et yemekleri, düğün çorbası, hamur işleri, ocaklar, tandırlar, of of aklıma neler geldi neler😉😋

Malzemeler;

  • 2 su bardağı aşurelik buğday (dövme)
  • Yarım su bardağı kuru fasulye
  • Yarım su bardağı nohut
  • 1 tane kuzu incik (kemikli)
  • 1 diş sarımsak
  • 4 yemek yemek tereyağı
  • Tuz, karabiber, pul PO



Üzeri İçin;

  • 1 yemek kaşığı tereyeğı
  • Pul biber, nane

Yapılışı;

Buğday, nohut ve kuru fasulyeyi 1 gece önceden ayrı kaplarda ıslatalım. Ertesi gün süzüp hepsini tencereye koyuyoruz, kuzu inciği ve sarımsağı da ekleyip, üzerini 4 parmak geçecek kadar su ekleyip pişiriyoruz. Pişince içine tereyağımızı, tuzu, karabiberi ve pul biberini ekliyoruz. Suyu az gelirse bir miktar daha sıcak su ekliyoruz. Etimiz iyice pişince didikleyip bir iki taşım daha kaynatıyoruz.

Üzeri için tereyağını kızdırıp pulbiberini ekliyoruz ve çorbamızın üzerine döküyoruz, en son nanesinide üzerine serpiştiriyoruz.

NOT: Buğdayı, nohutu, ve kuru fasülyeyi akşamdan ıslatıp, eti de ayrı ayrı pişirip daha sonra da birleştirebilirsiniz.
Afiyet bal şeker olsun 😊

Kaynak: renklitariflerr