Sonbahar geldi, şöyle bol vitaminli ve yumuşacık içimli bir çorba tarifi paylaşmanın tam zamanı.
Malzemeler;
- (Su bardağı ölçüsü 200 ml, çay bardağı ölçüsü 100 ml)
- 1 adet büyük boy havuç veya 2 küçük havuç
- 1 adet küçük boy soğan
- 1 çay bardağı tel veya arpa şehriye
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5-6 su bardağı kadar su (tavuk veya et suyu karışık kullanabilirsiniz)
Terbiyesi için;
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
Üzerine tereyağı ve nane
Hazırlanışı;
Havucu rendenin küçük tarafıyla rendeleyip, soğanı küçük küçük doğrayın.
Önce soğanı şeffaflaşana dek kavurun. Ardından rendelenmiş havuçları ekleyip kavurmaya devam edin.
Üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Şehriyeyi de ekleyip yumuşayana dek pişirin.
Terbiye malzemelerini bir kasede çırpın. Kaynamakta olan çorbanın suyundan bir kepçe alıp terbiye ile karıştırın. Ardından terbiyeyi tencereye eklerken bir yandan karıştırmaya devam edin (bu aşamada ocağın altı kısık olsun).
Karıştırarak birkaç taşım kaynatıp ocaktan alın. Üzerine tereyağında nane kavurup gezdirerek servis edin.
Deneyenlere afiyet ve şifa olsun.
Kaynak: pukumutfakta