Sebze severlerin hoşuna gideceğinden eminim☺️ Genel olarak halk dilinde taze fasülye kavurması olarak geçer ama Trabzon’da (Kavruta) adında leziz bir yöresel yemeğimizdir. Yaz aylarında taze fasülyeden kışın ise fasülye turşusundan yaparız Kavruta’yı.
Malzemeler;
- 1,5 kg taze fasülye
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet soğan
- 2 su bardağı su
- 5-6 diş sarımsak
- Pulbiber
- Tuz
Yapılışı:
1-Fasülyelerin uçlarını ve dip kısımlarını temizleyip bir tencereye alın.
2-Üzerine tuz ve 2 su bardağı kaynar su ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
3-Orta ateşte ara sıra fasülyeleri çevirerek pişirin.
4-Piştiğinden emin olduğunuz fasülyeleri süzgece alıp soğumaya bırakın.
5-Bir tavaya 1 çay bardağı sıvı yağ koyup doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
6-Rendelenlenmiş sarımsak ve pul biberi ekleyin.
7-Soğuyan fasülyeleri avucunuza sığacak şekilde alıp iki elinizle sıkıştırıp sularını çıkartın.
8-Suyu süzülmüş fasülyeleri soğan kavurmasına ekleyip güzelce karıştırın.
9-İster sıcak ister soğuk olarak servis yapın.
Afiyet Olsun😋
📌Not; Fasülyeler az su ile pişirilirse turşunun rengi yeşilliğini korur ve daha leziz olur.
Kaynak: zeynkurabiye