Yöresel bir lezzet olan yüksük çorbası yani Mantı Çorbası, Adana ve Mersin mutfaklarından meşhur olarak günümüzde her evde yerini almıştır. Çok fazla malzeme kullanmadan, her evde bulunan malzemelerle hazırlayacağınız yüksük çorbasını beğeneceğinizi düşünüyorum🤗
Malzemeleri:
- 🍵2 su bardağı mantı (hazır mantı da olabilir)
- 🍵1 su bardağı haşlanmış nohut
- 🍵2 su bardağı yoğurt
- 🍵2 tepeleme yemek kaşığı un
- 🍵1 adet yumurta sarısı
- 🍵2 lt kaynar su
- 🍵1 su bardağı buzdolabında soğutulmuş su
- 🍵Tuz
Üzeri için;
🍵2 yemek kasığı tereyağı
🍵1 yemek kaşığı nane –
🍵2 lt suyu tencereye alın ve kaynamaya başladığında mantıları ve tuzu ilave edip, mantılar yumuşayana kadar pişirin.
🍵Üzerine haşlanmış nohutları ekleyin. 2 dk daha kaynatın.
🍵Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu blenderdan geçirin.
🍵Üzerine 2 kepçe mantının sıcak suyundan ekleyin ve karıştırın.
🍵Haşlanan mantıya azar azar ilave edin ve aynı zamanda çorbayı karıştırarak bir taşım kaynatın.
🍵Çorbanın altını kapattıktan sonra bir su bardağı soğuk suyu ilave edin. 🍵Bu işlemi mantıların diri kalıp ezilmemesi için yapıyoruz.
🍵Tavada tereyağı, nane ve kavurun.
Dilerseniz bu karışımı servis esnasında kaselere yada benim gibi tamamen karışması için çorba tenceresine dökün.
🍵Pişman olmayacağınız bir lezzet. Şimdiden afiyet olsun.😋
Kaynak: zeynkurabiye