Lübnan ve Filistin mutfağında oldukça popüler, Türk mutfağına ise yeni girmiş bir lezzet falafel. “Köfte kıymasız nasıl lezzetli olur” sorusunun en lezzetli karşılığı da olabilir ki vegan olaması nedeniyle de ayrıca bir çekiciliği var bu köftenin. Nohutun Türk mutfağındaki yeri bilinince de doğrudan damak tadımıza uyuyor. Gelelim bu lezzet toplarının tarifine;
Malzemeler;
- 2.5 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 küçük boy soğan
- 2 adet yeşil soğan
- Yarım demet maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı un
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Yapılışı;
Robotumuza haşlanmış nohut, doğranmış soğan, maydanoz, sarımsak, karabiber, kimyon, yumurta ve tuzu alarak çalıştıralım.
Köfte harcı kıvamına gelen malzemelerimizin üzerine unu da ekleyelim ve elimizle güzelce yoğuralım.
Daha sonra harcımızdan parçalar kopartarak elimizde yuvarlayarak şekil verelim. Tüm malzemelerimiz bitene kadar bu işleme devam edelim.
Uygun bir tava ya da tencereye sıvı yağımızı alarak kızdıralım.
Hazırladığımız falafellerimizi kızgın yağın içerisine atalım ve kızartalım.
Nohut köftesi olarak da bilinen Falafellerimiz kızardıktan sonra servise hazır. Deneyeceklere afiyet olsun.
Kaynak: yemekislerim