Hamuru patatesli çok lezzetli bir mantı tarifi ile geldim. Aslında bildiğimiz bir gnocchi, ama sanırım çatalla pek uğraşmak istemediğim için doğrudan mantıya çevirdim😅
Gelelim tarife♨️
Hamuru için;
- 2 adet patates
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber
- 2 su bardağı un.
Yoğurt sos için;
- 4 kaşık yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Tuz.
Domates sosu için;
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz, pulbiber.
Yapılışı;
Önce patatesleri haşlayın, süzün, soğuyunca derin bir kaba alın. İyice püre haline getirip yumurta ve baharatları ekleyin. Unu az az ilave ederek yoğurun. Hamuru 10 dakika kadar dinlendirin. Bu sırada tencereye su alıp kaynatın. Hamur biraz patatesten dolayı ele yapışıyor, eğer aşırı yapışkan bir hamursa un ilavesi yapabilirsiniz. Hamuru mandalina büyüklüğünde parçalara ayırın. Her parçayı kalem inceliğinde yuvarlayın ve kesin. Kaynar suya tek tek hamuru atın. Hamurlar üste çıkınca pişmiş demektir, sudan çıkartıp servis tabağına alın. Bu işlemi bütün hamur bitene kadar devam ettirin.
Kaynak: yemekislerim