Dünya mutfağının en sevilenlerinden biri olan İtalyan’ların meşhur rengarenk çorbası “Minestrone” Bol malzemeli -sebze çorbası- olup lezzeti kadar besleyici özelliğide vardır. mevsim sebzeleriyle dahada lezzetli olan bu çorbaya dilerseniz makarnada ekleyebilirsiniz. Mutlaka deneyin derim👌🏽
Minestrone (Sebze çorbası) Tarifi:
- 🥦1 adet soğan
- 🥦3 diş sarımsak
- 🥦1 yemek kaşığı (fesleğen pesto sosu)
- 🥦1 adet defne yaprağı
- 🥦2 adet havuç
- 🥦1 adet domates
- 🥦2 adet kabak
- 🥦2 dal kereviz sapı (alternatif olarak pir parça Prasada olur)
- 🥦2 adet ortaboy patates
- 🥦2 adet kırmızı biber
- 🥦Bir avuç dolusu kadar Brokoli
- 🥦Bir avuç dolusu kadar Karnabahar
🍆Karabiber
🍆tuz
🍆Kırmızı toz biber acı yada tatlı damak zevkinize göre ayarlayın.
🧅Yarım çay bardağı zeytinyağı
🧄Et suyu
Yapılışı:
Hamur için un hariç verilen bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Bir kasede pekmezle suyu karıştırıp hazır bekletiyoruz. Ayrı bir kaseye de susamları koyuyoruz. Hamurdan misketten biraz büyük parçalar alıp yuvarlıyoruz. Yuvarladığımız hamurları önce pekmezli suya batırıyoruz. Ardından susama bulayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. Hamurumuz bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kurabiyelerimizi pişiriyoruz.
🥕Kuru soğanı kabuğunu soyduktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın.
🥕Kabuğunu soyduktan sonra bıçağın tersiyle ezdiğiniz sarımsakları incecik kıyın.
🥕Kabuğunu soyduğunuz patatesleri
🥕küçük küpler halinde doğrayın.
🥕Uç kısımlarını aldıktan sonra kabak ve havucu patatesten daha küçük olacak şekilde doğrayın.
🥕Kırmızı biber ve domateslerin tohumlarını ayıklayarak küçük küçük doğrayın.
🥕Bol suda yıkadığınız kereviz saplarını doğrayın.
🥕Karnabaharı ve brokoliyi küçük çiçeklere ayırın.
🌶Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Küçük parçalar halinde doğradığınız kuru soğanı, hafif bir renk alana kadar soteleyin.
🌶Ardından sarımsakları ekleyip karıştırdıktan sonra doğranmış kereviz saplarını ekleyerek bir iki dakika kavurun.
🌶Aralarda karıştırarak sırasıyla; doğranmış havuç, patates ekleyerek et suyunu ilave edin.
🌶Et suyu yetersizse üzerine içme suyu ekleyebilirsiniz.
🌶Suyu ekledikten sonraki aşama diğer sebzeleri eklemek oluyor.
🌶Tüm sebzeler koyulduktan sonra su oranını ayarlayın.
🌶Tuz, karabiber ve 1 adet defne yaprağını ekleyin.
🌶1 çorba kaşığı fesleğenli sos ekleyip karıştırın ve kaynamaya bırakın.
🌶Kaynayan çorbanızın ısı ayarını düşürüp ara ara kontrol ederek pişirin.
📌Dikkat edin çok pişmeyecek şekilde
Kıvamını ayarlayın. Afiyet olsun ☺️
Kaynak: zeynkurabiye