Rosto Köfte

Rosto Köfte
Rosto Köfte



Şöyle akşam yemeğinde Rosto Köfte yanında patates püresi ıımm 😋
Rosto Köfte taze çekilmiş kıymadan yapılması lazım. Buzluktan çıkan kıyma sulandığı için köftenin yapışma özelliğini kaybediyor. 

👉 Malzemeler:

  • 750 gr dana kıyma(%20 yağlı olması lazım.kasabınıza rosto köftelik kıyma diyerek alabilirsiniz)
  • 2 adet rendelenmiş kuru soğan
  • 1 adet yumurta (L boy)
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik galeta unu(90 gr )
  • 1 buçuk tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı su(50 ml)



👉Sosu için:

  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz(damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
  • 3 su bardağı sıcak su(600 ml)

👉Patates püresi için:

  • 3 adet büyük boy patates
  • 2 yemek kaşığı tereyağı(50 gr)
  • 1 çay bardağı süt(100 ml )

Hazırlanışı;

  • 🎗Kıyma malzemeleri bir kaba alıp iyice yoğurun.
  • 🎗Hatta bunu tezgahta kıymayı döve döve yoğurmanız daha güzel olacaktır.
  • 🎗iyice yoğrulan köfte yatım saat dinlendirilir ve tekrar 6-7 dakika yoğurulup uzunca rulo şekli verilir.
  • 🎗Rosto köfte fırın pişirme kağıdına sarılıp bir tepside önceden ısıtılmış 180 C fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir.
  • 🎗Pişen Rosto Köftenin kağıdı açılır ve biraz soğumaya bırakılır.
  • 🎗Patates püresi için, patatesler soyulur ve büyükçe küpler halinde kesilip suda haşlanarak pişirilir.
  • 🎗Pişen patateslerin suyu süzülür tereyağ eklenir ve çatal yada ezici bir aparat ile patatesler iyice ezilir.
  • 🎗Üzerine sütü ilave edip ocağın altı yakılır.
  • 🎗Tuz ekleyip iyice karıştırılır. Katı olmayan bu püre eğer beklediği için katılaşırsa süt ekleyerek kıvama getirilir.
  • 🎗Tencerede 2kaşık tereyağ eritilir ve salça eklenip kavurulur. Suyu ve tuzu eklenip 5dakika kaynatılır.
  • 🎗Soğuyan Rosto köfteyi dikkatli bir şekilde iyi kesen bir bıçak ile bir parmak genişliğinde sırasıyla kesilir.
  • 🎗Kesilen köfteler bir tepsiye yarısı bir birinin üzerine gelecek şekilde dizilir
  • 🎗Pişirilen salçalı sos üzerlerine gezdirilir.
  • 🎗Üzeri folyo kapatılıp 180 C fırında 25dk kadar pişirilir.

Afiyet Olsun 🙂

Kaynak: zeynkurabiye