Şöyle akşam yemeğinde Rosto Köfte yanında patates püresi ıımm 😋
Rosto Köfte taze çekilmiş kıymadan yapılması lazım. Buzluktan çıkan kıyma sulandığı için köftenin yapışma özelliğini kaybediyor.
👉 Malzemeler:
- 750 gr dana kıyma(%20 yağlı olması lazım.kasabınıza rosto köftelik kıyma diyerek alabilirsiniz)
- 2 adet rendelenmiş kuru soğan
- 1 adet yumurta (L boy)
- 1 su bardağından 1 parmak eksik galeta unu(90 gr )
- 1 buçuk tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı su(50 ml)
👉Sosu için:
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz(damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- 3 su bardağı sıcak su(600 ml)
👉Patates püresi için:
- 3 adet büyük boy patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı(50 gr)
- 1 çay bardağı süt(100 ml )
Hazırlanışı;
- 🎗Kıyma malzemeleri bir kaba alıp iyice yoğurun.
- 🎗Hatta bunu tezgahta kıymayı döve döve yoğurmanız daha güzel olacaktır.
- 🎗iyice yoğrulan köfte yatım saat dinlendirilir ve tekrar 6-7 dakika yoğurulup uzunca rulo şekli verilir.
- 🎗Rosto köfte fırın pişirme kağıdına sarılıp bir tepside önceden ısıtılmış 180 C fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir.
- 🎗Pişen Rosto Köftenin kağıdı açılır ve biraz soğumaya bırakılır.
- 🎗Patates püresi için, patatesler soyulur ve büyükçe küpler halinde kesilip suda haşlanarak pişirilir.
- 🎗Pişen patateslerin suyu süzülür tereyağ eklenir ve çatal yada ezici bir aparat ile patatesler iyice ezilir.
- 🎗Üzerine sütü ilave edip ocağın altı yakılır.
- 🎗Tuz ekleyip iyice karıştırılır. Katı olmayan bu püre eğer beklediği için katılaşırsa süt ekleyerek kıvama getirilir.
- 🎗Tencerede 2kaşık tereyağ eritilir ve salça eklenip kavurulur. Suyu ve tuzu eklenip 5dakika kaynatılır.
- 🎗Soğuyan Rosto köfteyi dikkatli bir şekilde iyi kesen bir bıçak ile bir parmak genişliğinde sırasıyla kesilir.
- 🎗Kesilen köfteler bir tepsiye yarısı bir birinin üzerine gelecek şekilde dizilir
- 🎗Pişirilen salçalı sos üzerlerine gezdirilir.
- 🎗Üzeri folyo kapatılıp 180 C fırında 25dk kadar pişirilir.
Afiyet Olsun 🙂
Kaynak: zeynkurabiye