Yoğurtlu Köz Patlıcan ve Bulgur Köftesi

Yoğurtlu Köz Patlıcan ve Bulgur Köftesi
Yoğurtlu Köz Patlıcan ve Bulgur Köftesi



Salata değil tek başına bir Ana yemek. Bu ikili öyle güzel yakışıyor birbirine sizde şaşıracaksınız. Maliyeti az lezzeti çok bir tarif denemeye hazırsanız önce bir beğeni sonra da kaydet butonuna hızlıca alayım sizi 😋 şimdiden afiyet olsun efendim 😍

Tarifin videosu için yazının en altından linke tıklayıp gönderi üzerinden izleyebilirsiniz 🙂

Bulgur köftesi için;

  • 1 su bardağı köftelik bulgur (yarısını esmer bulgur olarak kullandım çünkü yetmedi )
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 adet yumurta
  • 1 diş rendelenmiş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı Biber Salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Birer cay kaşığı Pul biber,ve karabiber
  • 1 silme kaşığı kimyon

Domates sosu için;

  • 1-2 yemek kaşığı Tereyağı
  • 1 adet Domates Rendesi
  • 1 cay kaşığı biber salçası
  • Tuz

Yoğurtlu Patlıcan salatası için:

  • 2 adet büyük patlıcan
  • 1 kase yoğurt
  • 2 diş rendelenmiş sarımsak
  • Tuz



Hazırlanışı:

Patlıcanlar ocakta veya fırında közlenir. Közlenen patlıcanların kabuğu soyulur ve küçük küçük doğranır. Patlıcan,Yoğurt,sarımsak ve biraz tuz ekleyerek iyice karıştırılır.

Bulgur köftesi için uygun bir kaba bulgurları alalım ve üzerine sıcak suyu dökerek kapağını kapatalım.
Bulgurların suyu çekip şişmesi için 10-15 dakika bekletelim.
Daha sonra yumurta, rendelenmiş sarımsak,un, biber salçasını, tuz ve baharatları ekleyıp yoğuralım. Eğer çok katı olursa biraz su ilavesi yapabilirsiniz. Elinize çok hafif ıslatıp köfte harcından küçük parçalar kopartıp minik toplar yuvarlayın. Köfteleri koyduğunuz tabağı veya tepsiyi hafif unlayın ki birbirine yapışmasın. Köfteler bittiğinde kaynayan tuzlu su içersinde 15-20 dk haşlanir. (Pişen köfteler suyun üzerine çıkıyor) Haşlanan köfteler süzgece alınır ve suyu iyice süzülür. Ayrı bir tava içersine tereyağ ve zeytinyağ alınır ve eritilir. Domates rendesi eklenir ve 1-2 dak pişirilir. Salçada eklenip kavrulur. En son köfteler eklenir ve karıştırarak sotelenir sonra ocaktan alınır.

Köz patlıcanlı yoğurt servis tabağına alınır üzerine köfteler koyulur. Tavada kalan sos üzerine gezdirilir ve ince kıyılmış maydonoz serperek servis edilir.

Afiyet olsun 😋

Kaynak: ikosun_mutfagi