Keşkeğin yapımı bu şekilde gerçekten oldukça pratik🌼🌼
Malzemeler;
- 2 su bardağı keşkeklik buğday
- 1 avuç nohut
- Ilık su (ıslatmak için)
- 1 tavuk but
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1.5 lt + 2-2,5 su bardağı su
Salçalı sos için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça
Yapılışı;
Keşkeklik buğday ve nohutları bir kaba alıp üzerine ılık su ekleyerek 1 gece öncesinden ıslatalım.
Ardından buğdayımızı yıkayalım ve sarı suyundan arınmasını sağlayalım.
Yıkadığımız buğday ve nohutumuzu düdüklü tencereye alalım,
Üzerine tavuk budu, tuzu ve sıcak suyu ekleyerek düdüklünün kapağını kapatalım ve kaynadıktan sonra kısık ateşte 40 dakika pişirelim. Eğer buğday ve nohutu 1 gece öncesinden haşlamamışsanız 1 saat kadar pişirmelisiniz.
Sürenin sonunda düdüklünün havasını çıkartalım ve kapağını açarak içerisinden tavuk budunu bir tabağa alalım.
Tavuğumuzun derisini ve kemiklerini ayıralım, sonrasında etleri tekrar düdüklüye alalım. Keşkek suyunu çektiği için tekrar su ilave edelim. Ben 2-2,5 sıcak su bardağı kadar daha su ilave ettim.
Büyükçe bir tahta kaşığın arkası ile keşkeği ezelim.
Keşkeğimiz yeterince ezildikten sonra sosu için tavaya tereyağı ve sıvı yağı alalım.
Tereyağı eridikten sonra salçayı ilave edelim ve kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavuralım.
Sosumuzda hazır olduktan sonra keşkeğimizi bir tabağa alalım ve yayalım.
Üzerine hazırladığımız salçalı sostan gezdirerek servis edelim. Deneyeceklere afiyet olsun..
Kaynak: yemekislerim