☘💓 Türk yemeklerin 👑
Buyun efendim Lahmacun tarifine🥗
Üstelik hem mayasız, hem tavada hemde çok lezzetli 😋
Hamuru için:
- 1. 5 su bardağı süt
- 1 su bardağı ılık su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 5-5,5 su bardağı Un
İç harcı için;
- 300gr orta yağlı kıyma
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 3adet yeşil sivri biber
- 1 adet kırımızı kapya biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- Tarim Demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Kırmızı toz biber
- Karabiber
Yapılışı:
İlk önce iç harcıyla başlayalım. Bütün sebzeleri rondodan geçirelim. İsteğe bağlı domateslerin kabuğunu soyabilirsiniz . Hepsini geniş bir kaba alalım. Kimya, domates/ biber salçası, sıvı yağ, tuz ve baharatını da ilave edin ve elinize güzelce karıştırın. Karışım rahatça sürülebilecek kıvamda olmalı. Kabin üzerini strecleyip buzdolabına kaldırın.
Hamuru için ılık süt, su, kabartma tozunu, sıvı yağ ve tuzu bir kabin içersinde alin ve karıştırın. Kontrölü şekilde unu ilave edin. Ben tam beş su bardağı ve + 2 yemek kaşığı kadar kullandım. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurdan bezeler oluşturun gerekirse elinizi hafif unlanarak yapın. Bezeleri hafif unlanmış tezgaha alin ve üzerine nemli bir bez örtün.
Uygun bir tava alıp ocağa koyun ve ısıtın.
Bezelerden birini alıp, unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile servis tabağı büyüklüğüne yakın ince olacak şekilde açın. Hamurun üzerine kıymalı harçtan sürün. Lahmacunu tavaya koyup kapağını kapatın. Orta ateşte pişirin. Sürekli kapağını açmamaya özen gösterin. Lahmacun pişerken siz ıkıncısı hazırlamaya başlayın. Pişen lahmacunun altı kızardığında tavadan alin ve büyük bir tencere/borcam içersinde koyun ve üzerini kapatın soğuyup kurumaması için. Tüm lahmacunlar piştikten sonra, tavada lahmacunu bol yesilik ve domates soğan eşliğinde servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Pişen lahmacunları soğuduktan sonra buzluk poşetine koyup buzluğa atabilirsiniz. İstediğiniz zaman çıkartıp tekrar ısıtarak tüketebilirsiniz😊
Kaynak: ikosun_mutfagi