Sizler için harika bir pide tarifim var. Kokusuyla, lezzetiyle fırın pidesini aratmayan tarif??
Malzemeler:
- ?1 su bardağı ılık süt
- ?2 su bardağı ılık su
- ?1 paket yaş maya
- ?1 çorba kaşığı şeker
- ?1 çorba kaşığı tuz
- ?6 su bardağı un
- ?Yarım çay bardağı sıvı yağ
Şifa sosu:
- ?Çorba kaşığı un
- ?1 çay bardağı oda ısıdında su
- ?1 çay bardağı kaynar su
- ?1 tatlı kaşığı pekmez
Üzeri için;
- ?Susam
- ?Çörek otu
Hazırlanışı:
?Öncelikle yoğurma kabına ılık süt, şeker, kuru maya, yaş mayayı alıp karıştıralım ve bir kenarda 15 dakika bekletelim.
?Kabaran mayanın üzerine pide hamurunun kalan malzemelerini ekleyip güzelce yoğuralım.
❗️Kıvamını nasıl anlarsınız? Hamur elinize yapışacak ama cıvık olmayacak bir hamur olmalı.
?İyice elastik bir hamur elde edebe kadar yoğurun ve sitreçleyip mayalanması için bir kenara kaldırın.
?Mayalanma süresi 40-45dakika arasıdır.
?Mayalanan hamuru önce kedi kabı içinde toparlayıp un serilmiş tezgah üzerine alın ve güzelce yoğurun.
?Hamuru üçe bölün ve üç beze yapıp un serilmiş tezgah üzerine aralıklı olarak dizip üzerine bir bez örtün.
?Bu şekilde 30 dakika dinlenmeye bırakın.
?Bulamacın Yapılışı;
?İki kaşık unun içine bir çay bardağı suyu koyup karıştırın.
?Bir çay bardağı kaynar su ve pekmezi de ilave edip özleşmesini sağlayın.
?Fırın tepsilerine yağlı kağıt yerleştirin ve kepek yada yulaf unu ile biraz unlayın.
?Mayalanan bezeleri teker, teker tepsilere alın ve parmak uçlarınızla ortadan kenarlara doğru biraz genişletin. Çok inceltmemeye özen gösterin!
?Üzerlerini bezle örtüp 20 dakika bekletin hamurlar biraz kabarsın.
?ilk tepsinizi alın ve şifa susundan elinize alıp pide hamurunuzun üzerine dairesel şekilde sürün.
?İki elinizin parmak uçlarını şifa sosuna batırıp pide hamuruna şekil verin.
?Bunu yaparken iki elinizi hamurda birleştirin ve sağa sola doğru esneterek tırnaklama işlemini yapın.
?Önceden ısıtılmış 230 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
?Pişen pidenizi bir beze sarın ki soğumasın?
?Aynı şekilde geriye kalan hamurlarınızıda pişirin ve işte mis gibi pideleriniz yenmek için hazır.
Kaynak: zeynkurabiye