Çıtır çıtır, el açması tadında ve pazı ile hazırlanan çok lezzetli bir börek tarifi ile geldim;
Malzemeler;
3 adet yufka
Sosu için;
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
2.5 yemek kaşığı un
İç harcı için;
1 demet pazı
1 adet havuç
Tuz
Pulbiber
Karabiber.
Üzeri için;
1 yumurta sarısı.
Yapılışı;
İç harcı için pazıyı saplarıyla birlikte ince doğrayıp havucu rendeleyin. Uygun bir tavaya alın. Az yağ ekleyerek kavurun. Baharat ve tuzu ekleyin altını kapatın.
Sosu için gerekli malzemeleri uygun bir kaba alın, karıştırın. Yufkaları üst üste koyup 4 parçaya kesin. Her birine önce sostan sürüp yayın. Ucuna harcı serin, rulo şeklinde yuvarlayıp gül şekli verin. Uç kısmını böreğin altına sıkıştırarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Bütün yufkalar bitene kadar bu işlemi yapın. Kalan sosa yumurta sarısı eklerim karıştırın. Böreklerin üstüne sürün. 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Deneyeceklere afiyet olsun…🌸🌸
Kaynak: yemekislerim