Çay koy içelim ☕
Kahvaltı için dün geceden hazırladığım mini Peynirli poğaçalarım sabah kalktığımda daha hala yumuşacıkdı, pofidik pofidik 🤗
tarifi ve bütün püf noktaları buraya bırakıyorum sizler için 👇
Malzemeler;
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 silme yemek kaşığı şeker
- 1 paket yaş maya veya 1 paket kuru maya
- Alabildiği kadar un ( göz kararı yaptım)
İçi için;
- 150gr beyaz peynir
Üzeri için;
- 1 yumurta sarisi
- Bir kaç damla zeytinyağ 👈 nar gibi kızarması için
- Susam, çörek otu
Hazırlanışı;
Uygun bir kap içerisine maya ufalanir üzerine su, süt ve şeker eklenir. Eriyene kadar karıştırilir. Süt ve su ılık olmalıdır ( sıcak değil)
Maya eridiğinde sıvıyağ, tuz ve Alabildiği kadar un eklenir. Çok sert bir hamur olmamasına dikkat edin.
Ben Hamuru herzaman hafif ele yapışan bir kıvamda yapıyorum. Nekadar Hamuru yogurursaniz okadar güzel bir hamur elde etmiş olursunuz.
Kabin üzeri streçleyip 45 dak mayalandiriyorum. Maya süresi ortamın sıcaklığına göre değişir. Benim mayam 30 dak geldi. Mayalanan Hamuru nazikçe tekrar yogurulur ve fazla havası alınir. Hamurdan 25 adet küçük beze elde edilir. Bezlerinin üzerini örtülür ki kurumasın. Ayri bir kasenin içerisine peynir ufalanir. İlk bezeyi alarak hafif elinizle bastirip açilir. Ortasına peynir yerleştirilir. Hamura istediğiniz şekli verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Tepside tekrar 15 dak üzerini örtüp mayalandirin . Daha sonra üzerine yumurta sarısiyla karıştırılmış zeytinyağ sürülür ve susam serpistirlir. Önceden ısıtılmış 190 derce fırında alti üstü kızarana kadar pişirilir. Firindan çıkan poğaçalari iliyana kadar bekletip sonra üzerini temiz bir bezle örtün. İyice soğuduğunda ben buzluk poşetlerine paylaştırıp buzluğa atıyorum ve cikartigimda ilk günkü gibi taze kalıyor 🤗
Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun ❤️
Kaynak: ikosun_mutfagi