Kahvaltılarını şölene dönüştürmek isteyenler birbirinden enfes soslar hazırlayabilir. Bugünkü tarifimde evde kolayca hazırlayabileceğiniz hem acılı hem de acısız bu sosu çok seveceksiniz. 😉
Kahvaltılık Sos
–
Malzemeler:
3kg sivri domates
1.5 kırmızı biber
6-7 diş sarımsak
500g sivri biber
1 su bardağı sıvıyağı
1 su bardağı sirke
1 Tatlı kaşığı kekik
1 demet maydanoz
2 Yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Yapılışı;
Öncelikle sebzelerimizi yıkıyoruz.
Domatesleri kabuklarını soymadan büyükçe doğruyoruz.
Kırmızı biberleri çekirdeklerini ayıklıyoruz.
Sivri biberleri doğruyoruz.
Sarımsakları soyuyoruz ve rendeliyoruz.
Domatesleri, kırmızı biberleri ve sivri biberleri mutfak robotundan çok iyi şekilde çekiyoruz.
Robotta çektiğimiz domates, kırmızı ve sivri biberleri bir tencereye alıyoruz, ve suyunu çekene kadar yaklaşık 1 saatten fazla kaynatıyoruz.
Sivri domates tercih ederseniz pişme süresi kısalabilir.
Sıvıyağı, sirkeyi, ve sarımsak, salça, kekik, tuz ekleyip 20-25dk kadar kaynatmaya devam ediyoruz.
Ocağı kapatmaya yakın, robottan çektiğimiz ya da elde doğradığımız maydanozu ilave ediyoruz.
Fotoğraftaki gibi bir kıvam aldıktan sonra altını kapatıyoruz.
Yani sos suyunu çekmiş olacak
📌Bu ezme, bir nevi turşu gibi olduğu için, konserve menemendeki gibi kavanozuna kaynar su işlemleri yapmamıza gerek yok. Normal şekilde, kavanozlara pay ettikten sonra ağızlarını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz. Konserveleri serin bir yerde sakliyoruz.
Kullanacagımız konserveyi birgun onceden buzdolabina koyup soguk olarak afiyetle yiyoruz 😊
Not; Acılı yapmak isterseniz damak tadınıza göre 8-10 acı kıl biber ekleyebilirsiniz.
Kaynak: zeynkurabiye