Hamur işlerine olan düşkünlüğümüzün en güzel kanıtlarından biri de mutfağımızda haftada en az 2-3 gün yer verdiğimiz mis gibi börekler, poğaçalar, kurabiyeler ve çörekler…
Ballı Çörek Hamuru için;
- ½ paket instant maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 tutam toz şeker
- 4 yemek kaşığı (140 g) eritilmiş Bizim Yağ
- 3 adet yumurta sarısı
- 2 kaşık bal
- 1 paket vanilya
- 1 tutam tuz
- 4 su bardağı un
Arası için;
- 1 çorba kaşığı tarçın
- 2 çorba kaşığı esmer şeker
Sosu için;
- ½ su bardağı bal
- ½ su bardağı esmer şeker
- 1 su bardağı ceviz
- 1 yemek kaşığı Bizim Yağ
Hazırlanışı;
Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Ardından üzerini kapatıp 2 katı olana kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Arasına serpiştirmek için esmer şeker ve tarçını karıştırıp kenara alıyoruz. Hamuru merdane yardımıyla, hafif unlanmış zeminde dikdörtgen şeklinde açıyoruz.
Üzerine oda sıcaklığında Bizim Yağ sürüyoruz. Üzerine hazırladığımız tarçınlı ve esmer şekerli karışımı serpiştirip rulo şeklinde sarıyoruz. 2 parmak kalınlığında dilimleyip oda sıcaklığında 10 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
Sosu için bal, ceviz, esmer şeker ve Bizim Yağ’ı ocakta ısıtıp karıştırıyoruz. Yaklaşık 3-4 dakika pişirip fırın kabının tabanına döküyoruz. Ardından ruloların yüzeyi bize bakacak şekilde yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 40 dakika üzeri iyice kızarana kadar pişirip servis yapıyoruz.
Afiyet Olsun.
Kaynak: zeynkurabiye