Lezzetiyle çok iddialı bir pide tarifi ile geldim. Yumuşacık ekmeği ve enfes iç harcıyla bu lezzet tam size göre;
Hamuru için;
- Yarım su bardağı su
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- Tuz
- Alabildiğince un.
İç harcı için;
- Kavurma (opsiyonel)
- 1 adet kırmızı biber
- 3 adet sivribiber
- 2 adet domates
- Kaşar rendesi.
Üzeri için;
- 1 yumurta
- Zeytinyağ.
Yapılışı;
Hamuru için un hariç gerekli malzemeleri uygun bir kaba alın. Unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı. Hamuru mayanlanması için dinlendirmeye bırakın.
Kavurmayı bir tavaya alın. Jülyen doğranmış biberleri üzerine ekleyip 5 dakika birlikte kavurun. Eğer direkt eti kavurarak yapacaksanız pişmeye yakın biberleri ekleyip pişirebilirsiniz.
Mayalanmış hamuru dörde bölün. Herbirini merdane yardımıyla servis tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açın. Açmak için un serpebilirsiniz. Hamurun yarısına ince dilimlenmiş domateslerden dizin. Üzerine kavurma ekleyin ve kaşar rendesi serpin. Boş kısmını üste katlayarak kapatın. Yağlı kağıt serili tepsiye pideleri dizin. Üzerine yumurta sürerek önceden ısıtılmış 200derece fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan pidelere çok az zeytinyağ sürün. Servise hazır… deneyeceklere afiyet olsun🌸🌸
Kaynak: yemekislerim