Pırasayı sevdirecek nefis bir yöresel tarifle herkese iyi akşamlar diliyorum. Pırasalı, havuçlu hem çok besleyici hem de lezzetli bu tarifi muhakkak deneyin.
(SAKARYA YÖRESİ)
(Su bardağı ölçüsü 200 ml – vereceğim ölçüler küçük boy kare veya yuvarlak borcam için)
Malzemeler;
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 paket kabartma tozu
- 2 çay kaşığı tuz
- 1’er çay kaşığı karabiber ve kırmızı toz biber (acı seviyorsanız pul biber)
- 2 adet pırasa
- 2 adet havuç
- Üzerine serpmek için susam / çörek otu
Hazırlanışı;
Yumurtalar ile sıvı yağ, süt ve yoğurdu çırpın.
Un, mısır unu, kabartma tozu ve baharatları ekleyip karıştırın. Küçük küçük doğranmış pırasalar ile rendenin kalın tarafıyla rendelenmiş havucu ekleyip spatula ile karıştırın.
Karışımı hafifçe yağlanmış borcama yayıp üzerini düzeltin, susam/çörek otu serpin ve 170 derecede ısıtılmış fırında üzeri güzelce kızarıp içini çekene dek (yaklaşık 40 dk) pişirin. Hafif soğuyunca dilimleyip servis edin.
Kahvaltıda da çay saatinde de çok güzel gidiyor.
Deneyenlere afiyet olsun.
Kaynak: pukumutfakta