Erikli Tarte Tatin

Erikli Tarte Tatin
Erikli Tarte Tatin



Tarte Tatin, Fransız mutfağına ait nefis bir tatlı. Tarte Tatin tarifinin diğer tartlardan farkı pişme esnasında karamelize meyve dilimlerinin altta, hamur katının üstte kalması. İşte o lezzetin pratikleştirilmiş tarifi👇🏻

Malzemeler;

  • 2’li 2 adet milföy (4 adet kare)
  • 6-7 adet anjelik veya mürdüm eriği
  • 2 yemek kaşığı (70 g) Bizim Yağ
  • 1 çay bardağı toz şeker

📌25cm lik yapışmaz tepsi



Yapılışı;

Erikleri yarıya kesip çekirdeklerini çıkarıyoruz. Fırına girebilen tavayı ocağa alıyoruz. Toz şekeri ekleyip eritiyoruz. Rengi hafif esmerleşmeye başlayınca Bizim Yağ’ı ilave edip karıştırıyoruz. Bizim Yağ eridikten sonra erikleri diziyoruz. Orta ateşte 2 dakika pişirip ocaktan alıyoruz. Milföyleri derin dondurucudan çıkarıp oda sıcaklığında 5 dakika bekletiyoruz. Milföyleri yan yana dizip büyük bir kare görünümü elde ediyoruz. Tezgaha un serpip üzerine milföy koyuyoruz. Üzerine de un serpip merdane ile hafif açıyoruz. Eriklerin üzerini düzgün bir şekilde milföy ile kapatıyoruz. Önceden ısıtılmış alt üst pişirme ayarında 180 derecelik fırında 10 -12 dakika pişiriyoruz. Ardından fırının sadece üst pişirme ayarını açıp milföy kızarana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişiriyoruz. Tavayı fırından alıp 7-8 dakika dinlendiriyoruz. Ardından ters çevirip servis tabağına alıp servise sunuyoruz.

Afiyet olsun!

Püf Noktası:

-Eriklerin fırında pişeceği süreyi hesaplayarak ocakta oldukça az pişirin.
-Hazırladığınız Tarte Tatin’i ılıkken ters çevirin. Soğuduktan sonra tabanında karamel katılaşacağı için ters çevirmekte zorlanabilirsiniz. Eğer soğutmuş olursanız ocakta çok az ısıtıp sonra ters çevirebilirsiniz.

Kaynak: zeynkurabiye