Çıtır Sokak Simidi



Kaydırmalı Görseller

Sokaktan alamıyorsak biz de çıtır simidimizi kendimiz yaparız dedim, geceden hamuru yoğurup mayalandırıp sabah şekil verdim ve kahvaltıda sıcak simitlerimiz oldu. Pazar sabahına denemek isteyenler için tarifini ekliyorum.

Malzemeler;

  • 1 su bardağı sıcağa yakın ılık su
  • 4 tatlı kaşığı şeker
  • 1 paket instant maya
  • Çeyrek su bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin, yumuşak bir hamur elde etmeniz gerekiyor.)
  • 1 tatlı kaşığı tuz



Üzerine;

  • 1 su bardağı kavrulmuş susam (ben bu kez kavrulmamış susam kullandım)
  • Yarım su bardağı üzüm pekmezi
  • Çeyrek su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı un

Hazırlanışı;

Şeker, su ve mayayı tel çırpıcıyla maya eriyene dek karıştırın. Ardından yağ, yumurta, tuz ve kontrollü bir şekilde unu ekleyip güzelce yoğurun.
Hamuru 45 dk-1 saat kadar mayalandırın, ardından havasını aldıktan sonra 10 beze yapın.

Her bezeyi yaklaşık 30 cm uzatıp birbirine dolayarak şekil verin.
Fotoğrafları ekledim, sola kaydırarak bakabilirsiniz. Bu tariften 5 simit çıkıyor.

Geniş bir kaba kavrulmuş susamı, ayrı bir kaba da pekmez, su ve un karışımını koyup simitleri önce ters-yüz yaparak pekmeze ardından susama batırın. Simitler tepsideysen ellerinizle biraz daha genişletin.

190-200 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

Deneyenlere afiyet olsun.

Kaynak:pukumutfakta