Malzemeler;
- 👉🏾4 Su bardağı un
- 👉🏾1 Paket yaş maya
- 👉🏾1 Çay bardağı ılık süt
- 👉🏾1 Çay bardağı ılık su
- 👉🏾1 Çay bardağı sıvı yağ
- 👉🏾1 yumurta-Beyazı hamura-sarısı üzerine
- 👉🏾1 Tatlı kaşığı tuz
- 👉🏾1 Çorba kaşığı toz şeker
- –
- 👉🏾 Aralarına sürmek için sıvı yağ
Yapılışı;
Cepli poğaça yapımı için hamur hazırlama kabına un hariç diğer malzemeler eklenir ve güzelce karıştırılır. Son olarak kontrollü olarak un ilavesi yapılır ve hamur yoğurulmaya başlanır.
Yumuşak kıvamlı hazırlanan hamurun üzeri örtülür ve 1 saat kadar mayalanması için bekletilir.
Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünce bezeler kopartılır ve ister merdana ister el ile pasta tabağı büyüklüğünde açılır.
Açılan hamurun üzeri sıvı yağ ile yağlanır ve ikiye katlanır. Yani hamur D şeklini alacak. Katladığımız bu hamurun üzerine tekrar sıvı yağ sürülür ve tekrar katlanır.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve hazırlanan hamurlar tepsite dizilir. Üzerlerine de yumurta sarısı sürülüp susam serpiştirilir.
Tepside 15-20 dk mayalanması beklenir ve önceden ısıtılmış 180C pişirilir.
Afiyet olsun. 🙂
Kaynak: zeynkurabiye