Mevsiminde; Benim gibi patlıcan sevenler için, bostan patlıcan ile yapılabilen en lezzetli tariflerden biri; az kalorili, doyurucu, yapılışı çok pratik ve sunumu şık bir ana yemek olabilir.
Servis: 6 Kişilik
Malzemeler;
- 🍆3 adet bostan patlıcan, yassı olanlardan tercih edin.
- 🍆1 çorba kaşığı tuz
- 🍆4 çorba kaşığı zeytinyağı
İç harcı:
- 🍆300 gr dana kıyma
- 🍆5 çorba kaşığı zeytinyağı
- 🍆2 su bardağı kaynar su
- 🍆1 çorba kaşığı salça
- 🍆2 adet orta boy kırmızı kurusoğan, yemeklik doğranmış
- 🍆4-5 adet sivri biber doğranmış
- 🍆1 çay kaşığı tuz
- 🍆1 çay kaşığı karabiber
- 🍆1 çay kaşığı pulbiber
Yapılışı;
🍆Patlıcanların kabuklarına pijama formunda şekil vererek kesin, uzunlamasına 2 ye bölün, saplarını kesmeyin. 🍆
1 çorba kaşığı tuz ekleyin ve derin bir kaba koyduğunuz suda yarım saat bekletin.
🍆Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve fırın ısısını 250C ayarlayın ve panlıcanları kurulayın.
🍆Tepsiye alın, 1 er çorba kaşığı zeytinyağını her taraflarına sürün. Fırında içleri yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
🍆Patlıcanlar fırında pişerken iç malzemeyi hazırlayın;
🍆Geniş bir tavada, açık ateşte doğranmış soğanları 5 çorba kaşığı zeytinyağı ile soteleyin.
🍆üzerine sivri biberleri ekleyip karıştırın ve kıymayı ilave edin.
🍆kıyma suyunu çekene kadar karıştırın ve baharatlarını, salça ve tuzunu ekleyip 2-3 dakika daha karıştırıp ocaktan alın.
🍆Patlıcanları fırından çıkartın ve kenarlarından 1 cm kadar bıçakla çizin. 🍆Orta bölümünde çatal yardımıyla oyuklar oluşturun.
🍆iç harcı 6 patlıcana bölün ve üzerlerine domates dilimi ve sivri biber yerleştirin.
🍆Harç yaptığınız tavaya 2 su bardağı kaynar su ve salçayı ekleyip iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın 3-4 dakika kaynayan salçalı suyu Tepsinin içine dökün ve önceden ısıtılmış 250C fırında pişirin.
Afiyet olsun😉
NOT; Arzu edenler salçalı suya biraz tuz ekleyebilir. Benim gibi salçalı ve yağlı sevenler ise iç harcın salçasını ve sıvı yağını artırabilir.
Kaynak: zeynkurabiye